怎样腌辣椒既好吃又放时间长

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享腌辣椒的做法 腌辣椒怎么做好吃的宠物知识，其中也会对怎样腌辣椒既好吃又放时间长(怎样腌辣椒既好吃又放时间长一些)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

怎样腌辣椒既好吃又放时间长

原料：辣椒、大蒜、辣椒、姜片、冰糖和一定量的盐、大罐 1、选择新鲜辣椒，将辣椒和洋葱，姜和大蒜洗净，晾干。 2、准备一点茴香干、胡椒粉和其他调味品，用大火煮沸。 3、把胡椒放在锅里，加盐拌好。 4、留出一个小时，用手再搓一遍。 5、把葱和姜切成小块。 6、把辣椒放在密封的罐子或瓶子里。 7、将洋葱和姜倒入调味水中，加入20克冰糖，加入两袋泡椒，拌匀。 8、把调味水倒进密封的水箱里。 9、捣实后倒入少量酒。 10、密封后，腌制时间长而且不会坏掉。

辣椒腌制的方法

　　辣椒是双子叶植物纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近**或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。以下是我帮大家整理的辣椒腌制的方法，希望对大家有所帮助。 　　辣椒腌制的方法 　　方法一 　　1、选好辣椒 　　2、洗净，晾干外面的水分，然后去蒂，切成约半厘米宽度的圆环; 　　3、根据要腌制的辣椒的量，取一干净的玻璃瓶，一层辣椒一层盐，最好边装边压实一些，直到装完; 　　4、将适量的醋烧开晾凉，倒进玻璃瓶里，因为辣椒已经压得比较实了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住。 　　5、冬天常温下放置就行，如果怕坏，放到冰箱里更好。 　　大约腌制半个月就可以食用了。 　　方法二 　　配料：鲜辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、盐0.5斤、酱油2.5斤、鲜姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克 　　做法：将辣椒洗净晾干水，每个切成两片，辣椒顶端不要切断，先用0.3斤盐把辣椒腌一下待用。把酱油、花生油分别煮开、晾凉，姜和蒜都切成片。把花生油倒入辣椒中搅拌均匀，装入坛内，再将白糖、盐、酱油、鲜姜、蒜、白酒、味精一起倒入坛内用筷子拌匀，用塑料袋封好坛口，待48小时后即可食用。 　　方法三 　　1、买回来的辣椒，我们需要用清水将其清洗干净。在对辣椒进行购买的时候，一定要选择老一点的辣椒进行购买，用这样的辣椒做出来的腌辣椒，口感会更加的脆嫩，不仅如此，在对辣椒进行挑选时，一定要选择完好无损的辣椒进行购买，不要选择那些已经坏掉的辣椒，或者是已经出现变质的辣椒，不然做出来的腌辣椒保存不了几天就会坏掉，口感也不好吃。 　　2、辣椒清洗干净后，我们需要准备一个小锅，往锅中加入小半锅的清水，并开大火把水烧开，再把清洗干净后的辣椒放入到开水当中，用开水对其进行焯水两分钟，等辣椒被焯水至断生以后，即可把辣椒从开水当中取出，并放到案板上将其晾凉，将辣椒表面的水分晾干。然后准备一个大一点的.盆，并把晾好的辣椒放入盆中，加入20克的食盐，用手将其抓拌均匀，让辣椒腌制上两个小时。 　　3、辣椒腌制一小时以后，辣椒中会被腌制出许多的辣椒水，我们需要把这些腌制出的辣椒水倒掉，然后准备小半碗的米醋倒入到辣椒当中，并再次用手将其抓放均匀。最后我们需要准备一个干净的玻璃瓶，然后把玻璃瓶放入到开水当中，将其用高温煮过以后进行消毒，再把玻璃瓶的水分擦干放凉，然后把准备好的辣椒加入到玻璃瓶当中，以及醋汁也倒进到辣椒当中，盖上盖子让辣椒腌制上三天后，就可以把腌制好的辣椒取出来进行食用了。 　　【小贴士】 　　1、想要腌制出来的辣椒保存时间长，且口感好吃的话，在对辣椒进行挑选的时候，选择完好无损的辣椒来进行制作，坏辣椒或者是出现破损的辣椒，是不适合用来做腌辣椒的。 　　2、对辣椒进行焯水处理的时候，焯水时间一定要控制好，辣椒断生即可，不要把辣椒煮得太熟。 　　3、对辣椒进行腌制的过程当中，要让辣椒处于密封的环境之中进行腌制。 　　方法四 　　【制作食材】辣椒，食用盐，生姜，生抽，陈醋，花椒，白酒 　　【制作步骤】 　　1、接下来要教大家的美食是腌辣椒，做起来是非常简单的，吃起来又香又辣，特别开胃，特别下饭。咱们一起把腌辣椒的制作食材全部准备一下，先来准备适量的辣椒，辣椒可以稍微多一点，准备30克食用盐，30克生抽，60克陈醋，一小撮花椒，一大块生姜，少量的白酒即可，最后再准备一个没有水没有油，可以密封的容器。这些腌辣椒的制作食材是很容易准备的，将它们全部准备好了之后，咱们就开始腌辣椒各种食材的处理与腌辣椒的制作。 　　2、把辣椒先放到一个盆中，然后向里面倒入适量的清水，清水要没过辣椒，然后给辣椒充分清洗两到三遍，辣椒清洗完了之后咱们把辣椒的根蒂去掉，去掉根蒂之后将其取出放到案板上晾干水分。辣椒表面的水分一定要完全晾干，如果表面还残留水分的话，就很容易使得腌出来的辣椒变质。 　　3、辣椒表面水分完全晾干之后咱们将其切成圈，尽量切得稍微小一点，切完圈之后将其放到一个大盆中，然后再向里面加入适量的食用盐，食用盐在30克左右即可，然后将它们充分搅拌均匀，放到一旁腌制20分钟。 　　4、辣椒腌制上了之后，咱们再把准备好的生姜洗净去皮，切成生姜末，尽量切得碎一点，切好的生姜末直接放入到已经腌制好的辣椒中，然后将它们充分搅拌均匀，搅好之后先放到一旁备用。 　　5、炒锅中先放入30克清水，然后再加入30克生抽，接着加入60克陈醋，全部加进去之后再加入准备好的花椒，用小火慢慢煮，将锅里的汤汁煮开，在煮的过程中要不停地搅动一下，等到锅里汤汁熬开之后，咱们先关火放到一旁晾凉待用。 　　6、等到锅里的汤汁完全晾凉了之后咱们直接将它们倒入到辣椒盆中然后充分搅拌均匀，搅好之后再放到之前准备好的无水无油的容器中，再加入一点白酒，然后将这个容器密封起来。一道特别美味的腌辣椒就这样做好了，这样腌制出来辣椒保存半年都不会坏，你喜不喜欢这个辣椒的做法呢？

腌制辣椒怎么做好吃又脆

腌辣椒 “也许你要说腌辣椒一般都是用盐直接腌，怎么能用开水烫了，这样子不就把辣椒烫熟了吗，刚开始我也是这么想的，但老家一位表姐每年的泡椒都是这么做的，所以我决定尝试一下，没想到经过开水烫制过的辣椒果然脆感依旧，而且做成泡菜也不容易坏喔。” 用料 主料 请点击输入图片描述 辣椒1000克 请点击输入图片描述 仔姜500克 请点击输入图片描述 大蒜300克 辅料 盐 3克 花椒 5克 白酒 30毫升 开水 适量 腌辣椒的做法 1. 所有材料洗净沥干水份 请点击输入图片描述 2. 切成条状后放入盆中 请点击输入图片描述 3. 加入盐杀出水份， 请点击输入图片描述 4. 再加几粒干花椒 请点击输入图片描述 5. 淋入些许白酒杀菌 请点击输入图片描述 6. 拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中 请点击输入图片描述 7. 烧一壶开水，趁热直接淋入辣椒中 请点击输入图片描述 8. 完全晾凉后密封好放入冰箱里冷藏，一星期后即可食用 请点击输入图片描述 腌辣椒成品图 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 烹饪技巧 1、所有的食材和容器都要保持无水无油2、开水直接淋入辣椒中后，一定要等水完全凉透后才能放入冰箱中冷藏保存3、 腌制后的辣椒一星期后就可以食用了，可以边吃边取，如果喜欢带点儿酸味儿就请多腌制一段时间

青辣椒怎么腌好吃又脆？

青辣椒好吃又脆的腌制方法如下： 在制作美味的腌青椒之前，首先准备好适量的青椒蒂，把青椒清洗干净去掉青椒蒂。然后放在案板上，切成小块放入一个干净的盆中。 这是往青椒块的盆中，加入少许的食用盐,香油,鸡精,生抽，然后再准备几个大蒜子拍碎切成碎末放入盆中。之后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后放置一边腌制3至4分钟左右。 然后准备一个无水无油的干净瓶子，把准备好的辣椒放入到瓶子当中，把腌制时所留下的醋汁，也倒进玻璃瓶当中。最后盖上盖子，让玻璃瓶在常温环境下放置三天后，一道开胃又下饭的腌辣椒就制作好了。 并不需要太多的工序，直接将辣椒和调味料混合就行，其中不加一滴水，只需在最后收尾的时候倒入一杯白酒就行，要是家里喜欢吃腌辣椒的话，希望以上的方法能够帮助到你。

家常辣椒的腌制方法

油封辣椒咸菜 配料：辣椒10斤、花生油0.4斤、酱油5斤、生姜0.4斤、大蒜0.4斤、味精0.2斤、白糖0.75斤、白酒0.75斤、盐0.5斤 腌制方法： 1、辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制3-4小时； 2、花生油、酱油分别烧开，然后凉透； 3、生姜、大蒜洗净晾干后切片； 4、将腌制辣椒放进坛里； 5、花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中； 6、然后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口，期间最好不要开盖； 7、48小时后可食用。以后家里的饭桌上又多了一道开胃菜了。 腌青辣椒 配料：青辣椒10千克、盐1.4千克、水2.5千克、大料25克、花椒30克、干生姜25克 腌制方法： 1、将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。 2、将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3—5分钟捞出； 3、待盐水**后入缸，每天搅动一次，连续3—5次； 4、约经30天后即成。 腌制出来的辣椒色泽绿，味咸辣。是非常好的一道下饭菜。 盐渍新鲜青椒 主料：新鲜青椒10斤 辅料：盐大半包 做法： 1、辣椒挑选好的，要完整无缺的，蒂子不要去掉（避免进生水），冲洗干净后沥水，放到室外晾干水份。（不能有一点水汽） 2、准备一个很大的容器，要干净无水无油，将青椒放进去，一层辣椒一层盐的铺放均匀。 3、一开始，盐不会溶掉，你可以让辣椒腌一会儿就去把容器颠几下，让辣椒更加均匀的裹上盐，先不进坛子，在室内放**，记得盖个盖子就是。 4、第二天起来，你会看到辣椒表面已经有点湿润了，继续颠几下锅子，锅底会有少许盐水，再次让辣椒跟盐均匀的裹在一起，好了，准备装坛子。 5、用干净的手抓辣椒往坛子（坛子提前清洗干净，一定要无水无油）里塞，可以适当的用手压紧，一直装完，最后把浓盐水淋上去，加凉开水即可，盖上盖子，一般腌制一个月左右就有香喷喷超级爽脆可口的腌辣椒了。 提示： 1、做法中括号内的都是注意事项，最后压盖子的水记得用凉开水哈，能够绝对的保证酱辣椒的品质。 2、盐的用量一般是一斤辣椒1-1.2两盐。 腌红辣椒 配料：鲜红辣椒10千克、盐2千克、白糖500克、米酒100克 腌制方法： 1、将辣椒洗净，在开水中焯5秒迅速捞出，沥尽水； 2、晾晒后倒进大盆，加入盐，白糖拌匀； 3、腌24小时后入缸，淋入料酒，密封贮藏； 4、约60天后即成。 腌制出来的辣椒肉质脆嫩，味香醇，可佐餐，也可调味。 腌制湖南朴辣椒（白辣椒） 原料：鲜青辣椒2500克、精盐225克、花椒30粒（碾碎） 做法： 1、挑体大肉厚老熟不能有伤的青辣椒，用清水清洗干净，晾干表面水份。 2、大锅内放清水烧开，将青辣椒放入沸水中煮二至三分钟，待辣椒转色时捞出晾干。注意不宜久煮。 3、将煮沸好的辣椒放置在篾盘或木板上，在大太阳下曝晒一天，晒的时候要将辣椒翻动一、二次，让辣椒由青绿色转为白色。 4、晒好后用大剪刀将辣椒蒂把剪掉，并从蒂把处剪一个长口（根据需求可去掉里面的辣椒籽）。如不够干，第二天再晒一次，晒至六、七成干时，收进室内及时地摊凉。 5、冷透后再均匀拌入盐及花椒碎，即可入缸（或坛子）腌制半月后即可食用。 提示： 1、一定要太阳暴晒。 2、如果在辣椒上盖一层薄膜，晒几个小时就能看见辣椒慢慢变白。晒出来也好看。 3、如果要带到外地送亲朋好友可以将朴辣椒晒至九成干即成干白辣椒，这样即使放上几个月也不会坏。 云南辣椒的传统方腌制法 备料：新鲜红辣椒、生姜、白酒、盐、白糖、容器云南当地土坛或能密封的玻璃瓶，切记容器必须干净不得有油并把容器里面水汽晾干方能使用。 比例：10斤红辣椒、一斤生姜、四两盐、四两白糖、二两白酒。 做法： 1、把辣椒洗净后晾干外表水气。 2、把辣椒蒂摘除，把辣椒切碎，不要太大也不要太小，切好后放一盆子里放入白糖或少许53度以上白酒，用力搅拌均匀，放置半小时（注：放白糖有两个作用，一是味美，二是辣椒会变得脆脆的）。切辣椒时候一定要戴手套啊。 3、生姜削皮，把外表水汽晾干，切片，放入盘子用盐腌制半小时。个人认为切片比切丝或姜末要好，首先型好看，其次不喜欢生姜的朋友可以挑出，喜欢的朋友会觉得腌制后酸酸的生姜片很下饭或开胃，一个字爽！（注：本人喜欢**的东西，所以不放夺味的大蒜，腌辣椒炒肉或做酸辣鱼时候需要大蒜可以自行放也不迟）。 4、半小时后把切好的辣椒、姜片和在一块然后放入盐、白酒搅匀（注：白酒先倒入坛子,把坛子内部全打湿然后倒在辣椒上就OK），尝一下盐巴够不够，只要比我们平时做菜咸一些就好。 5、把拌匀的辣椒和腌制辣椒过程中的分解出的汁液一块放入坛子里，再撒点白酒，盖好坛子盖子，坛子边缘加上清水，腌制15天以后即可食用。 注意：吃的时候绝对不能用有油的勺子或筷子，如果有油就很容易发霉。只要保持无油污染就可以保持一至两年。

辣椒怎么腌制好吃

　　辣椒怎么腌制好吃？下面是我给大家整理收集的辣椒怎么腌制好吃（精选7篇），供大家阅读参考。 　　辣椒怎么腌制好吃 篇1 　　主料线辣椒500g 辅料大料适量盐适量姜适量 　　步骤 　　1.辣椒适量清洗干净 　　2.姜洗净切片，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分 　　3.锅里放水适量，加入盐（多放点比较好），加入大料（花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、**等）烧开，烧开后自然放凉 　　4.取一容器，刷洗干净，晾干水分 　　5.全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水（要淹没辣椒），拧上盖子放置半个月左右就可以吃了 　　辣椒怎么腌制好吃 篇2 　　一、配料： 　　1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。 　　2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。 　　以上两样共计10斤，比例任意。 　　3、生姜1斤洗净晾干切花刀。 　　4、大蒜1斤切片。 　　以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。 　　二、添加各种调料： 　　1、精细盐8两。 　　2、生抽2两。 　　3、色拉油一斤。 　　4、白糖4两。 　　5、味精4两。 　　6、50度以上白酒4两。 　　三、做法： 　　把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。 　　如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。 　　辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。 　　花生米留着三天以后再放. 　　三天 　　三天后放花生米 　　辣椒怎么腌制好吃 篇3 　　主料 　　青尖椒5斤 　　辅料 　　盐2两 姜1两 　　八角1两 花椒1两 　　味精1两 白糖1两 　　醋1两 酱油刚刚没过辣椒即可 　　做法： 　　1. 辣椒洗净控干水 　　2. 用小刀切掉辣椒把 　　3. 顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味 　　4. 最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的`辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。 　　5. 处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片 　　6. 八角准备好，最好把它掰碎了，更容易出味 　　7. 花椒备用 　　8. 味精备用 　　9. 酱油备用 　　10. 醋备用 　　11. 腌制辣椒的容器，为了腌辣椒特意去买的 　　12. 一切准备好，开始往容器里装辣椒，铺一层辣椒撒一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜片，就这样直到所有的辣椒都装进容器里，最后将剩余的姜片，八角，花椒，盐，都铺在最上层辣椒上，然后撒上味精，白糖，最后加醋和酱油 　　13. 完成，盖好盖子，最少要腌制七天，时间越长越入味。最好多放些盐，要不然气温高的话容易腌烂了，一整罐就前功尽弃了 　　辣椒怎么腌制好吃 篇4 　　剁椒洗净备用，注意，一定不能沾生水。 　　制作剁椒的家传秘诀，其实剁椒可以不用刀剁，用厨房剪，这样有效的避免了手的辣痛感。 　　慢慢的剪碎，剁椒制作好，加入适量的食盐和蒜泥，搅拌均匀，密封放置。 　　生黄豆筛选一下，扔掉霉变的豆子，然后用水迅速冲洗几遍，开火，放入一点点食盐，小火炒制。 　　小火炒到黄豆在锅里没有炸开的声音，满屋飘散着豆香的时候，就炒好了，一般是10到15分钟左右。 　　黄豆和剁椒的比例是1:1。即一斤黄豆放入一斤剁椒。 　　将蒜泥和椒盐放入黄豆酱中，拌匀。 　　玻璃瓶洗净，无水无油，黄豆酱装坛，密封，可以用芝麻香油封口。 　　美味的剁椒酱和黄豆酱就这样做好了。10天之后开坛品尝，那味道，杠杠的！ 　　辣椒怎么腌制好吃 篇5 　　辣椒10个、盐3克、鸡精3克、生抽10克、姜1块、蒜2瓣、油10克。 　　1.先把辣椒放到电饭煲里蒸熟了。 　　2.准备姜蒜，这个是等下要调味用的。 　　3.锅里放油，把葱蒜放到锅里爆香。 　　4.在汁里面放盐、鸡精和生抽。 　　5.把煮好的辣椒放到装好的汁液中就可以了。 　　食材食谱热量：50.2(大卡)。 　　辣椒怎么腌制好吃 篇6 　　食材：韩国辣椒粉100g，洋葱100g，蒜末50g，姜末30g，细味噌140g，苹果泥100，松子50g，熟芝麻50g。 　　配料：热开水200CC，盐1小匙，鲜鸡粉1大匙，细糖3大匙，柠檬汁30CC，酱油50CC，沙拉油200CC，香油100CC。 　　步骤： 　　1、首先将韩国辣椒粉、热开水搅拌均匀哦，放在一旁备用。 　　2、洋葱洗净切丁，松子、葱洗净切末，放在小碗里备用。 　　3、烧热锅，放入沙拉油和香油，倒入洋葱、松子以及葱炒香，接着加入辣椒粉、味噌以及姜小火炒。 　　4、接着倒入搅拌好的韩国辣椒粉，翻炒4分钟左右哦。 　　5、锅中接着加入盐、鸡粉、糖、柠檬汁、酱油以及苹果泥，慢火炒5分钟，最后加入芝麻、葱末炒匀。 　　6、最后将做好的韩国辣椒酱装入干净的玻璃瓶里密封保存2-3天就ok了。 　　辣椒怎么腌制好吃 篇7 　　1、先把辣椒洗干净，放在一边晾干备用。 　　2、锅里烧油，把花椒放在里面，炒出香味，把油倒在小碗里面备用。 　　3、再锅里面倒上一些生抽，煮开以后，关火晾凉。 　　4、取一个玻璃碗，把蒜剥好放在碗里面备用。 　　5、把晾干的辣椒去籽，然后切成滚刀片，放在碗里备用。 　　6、把剥好的大蒜切成片，生姜切成丝，红线椒切成辣椒圈，放在碗里面。 　　7、把准备好的油放在碗里面，用筷子搅拌均匀，再把冷凉的酱油放在碗里面，搅拌均匀。 　　8、搅拌均匀之后，再少倒上点白酒，盖上盖子腌制两到三天就可以食用了。 　　好了，这道简单好吃的腌辣椒就做好了，希望大家能够喜欢！